完成了本次的学院活动，教师节晚宴也顺利落幕，周旭等人又恢复到了正常的学习生活中来。
今天又是一堂烹饪课，王岩来到教室后照旧打开了投影，打出了今天课堂的内容。
今天的烹饪课依旧是西餐的专题，不过已经从法餐转变成了意餐，今天的主题是意式风情美食。
上次课讲述的法餐又被称为西餐之首，那么今天这次课要介绍的意餐，则是被称为西餐之母，在世界上享有很高的声誉。法餐、美国餐在内的多种派系的西餐都是通过意餐来演变的。
传统的意餐多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱等食材配料烹饪而成。
意餐的烹饪中，常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖这样的烹饪方法，喜加蒜茸和干辣椒，使得意餐略带小辣。各种肉食的火候一般是七成熟，比较重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。
王岩把这些相关的意餐知识先介绍给学员们，然后才开始放出一些经典的意餐美食的图片。
只见图片上，种类丰富多样的各式意餐美食让学员们大开眼界。佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面等各式各样的美食图片都一一展现在学员们的眼前。
当然了，意餐除了有各种丰富的大菜主菜，其实意餐的主食比主菜更加的出名。
最有名的意式风情主食，就是全球闻名的意面和披萨。这也是今天王岩这节课讲述的重点。意餐中的主食：面条、薄饼、米饭这三大种类闻名天下。
首先就是意面，它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉等......
意面可以佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋等各式食材，做成著名的意式奶油意面等等。
接下来就是比萨，比萨是将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料如：猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱等等，烘烙而成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。现在的比萨已经拥有了数量庞大的粉丝，有着各种各样的做法和吃法。
最后王岩介绍的是意式的米饭，是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。意式米饭的味道与华夏的手抓饭类似，都是干香无比的主食。
王岩花费了大量的时间介绍完了今天的课程内容，下面就进入到了烹饪课的实操环节。因为今天讲的是意餐，而且王岩着重讲的是意餐中的主食，所以所有的学员们今天的实操内容就呼之欲出了。
今天所有学员必须制作一道意式风味的主食，当然了，种类不限，可以随意选择自己擅长的形式。
周旭接收到今天的实操主题后，没有马上的选择其中的意面、比萨还是米饭，而是想到了一个王岩没有着重讲解的主食。
周旭微微一笑，就这么决定了，今天的实操就做它了。周旭决定后赶紧来到教室后的食材区，找到了需要的食材后回到灶台，开始进行烹饪。