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下午分宿舍有部分宿舍在装修，王乾被分到了一个独栋小楼南边，过去时，青烟裹着葱香漫过门槛时，天井正滴着绵密阵雨。有间饭店的油布幌子浸透了水汽，在巷口石桥上洇开一团模糊的暗红。灶间里铁锅爆响骤起，侄子攥着笊篱往后缩了半步，溅出的热油在青砖地上滋啦滋啦地冒泡。
“火候！”叔叔的竹铲敲得锅沿当当作响，宽厚脊背挡住半扇漏光的木窗。二十年油垢沁透的围裙下摆还在滴水，方才他冒雨从码头拎回的鲜虾正在笸箩里蹦跳。侄子盯着案板上的鲈鱼咽了咽唾沫，刀刃悬在鳃边迟迟不敢落下——上次剖鱼时弄破苦胆的焦苦味，仿佛还黏在鼻腔里。
檐角铜铃忽被风撞响，叔叔转身将半碗黄酒泼入锅中。蓝火苗轰地窜起半尺，映得他眉骨投下的阴影愈发凌厉。醉虾的醇香混着冰糖焦糖化的甜腻，丝丝缕缕渗进潮湿的木梁。侄子指节发白地按住鱼头，冰凉的鳞片下传来微弱颤动，让他想起今晨码头那些在竹篓里翕张的鳃。
后院突然传来陶瓮碎裂声。叔叔的竹铲顿了顿，侄子趁机把剖歪的鱼藏进竹匾。穿过垂着干辣椒的穿堂，只见晒了七日的醉蟹正顺着青砖缝爬动，八只毛脚在雨地里划出凌乱水痕。叔叔蹲身捏住蟹壳轻笑出声，眼尾皱纹里还沾着灶灰：“像不像你第一次揉面？”
雨幕渐浓，油纸伞划过天井上方的窄天。侄子蹲在滴水的檐下刮鳞，听见堂前传来熟悉的叩桌声。三长两短，定是门卫老许头来取预定的蟹粉狮子头。叔叔的皂靴踏过水洼，裤脚还沾着蟹壳的腥气，手里却已端着青花海碗——雪色鱼茸堆成的小山尖上，正颤巍巍立着颗琥珀色的虾脑。